Appelhapje met currydressing
Borrelhapjes, Ingrediënten: 6 zureharingfilets 1 appel (bijv. Jonagold) 2 el. mayonaise 2 el. natuuryoghurt currypoeder Lees verder »
Frangipanne
Anders uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1800 gr broyage (een mengsel van 50% suiker en 50% gemalen amandelen) 700 gr boter 700 gr eieren 250 gr bloem Lees verder »
Ham-knolselderijhapje
Borrelhapjes, Ingrediënten: 1/2 knolselderij plakken ham (rechthoekige) sap van 1 citroen mayonaise cayennepeper amp; zout gehakte peterselie (garnering) Lees verder »
Bresilienne (krokant)
Anders uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1000 gr suiker 100 gr glucose 1000 gr geroosterde, gepelde hazelnoten Lees verder »
Gestoomd vishapje
Borrelhapjes uit de Chinese keuken, Ingrediënten: Vellen rijstpapier (chinese supermarkt) kabeljauwfilet in stukjes lente -ui peterselie gehakt peper amp; zout Lees verder »
Ganache
Anders uit de Franse keuken, Ingrediënten: 300 gr room 100 gr glucose 100 gr suiker 100 gr boter 250 gr fijngehakte chocolade (couverture of dekchocolade) Lees verder »
Borrelhapje
Borrelhapjes uit de Goedkope en snelle keuken, Ingrediënten: 1 ons achterham.1 pakje monschou.1 potje gember. Lees verder »
Chocoladebiscuit
Anders uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 500 gr eieren 500 gr eierdooiers 600 gr suiker 450 gr bloem 100 gr ongezoet cacaopoeder Lees verder »
bananenhapje
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 1 flinke banaan mosterd 2 plakjes belegen kaas 16 plakjes ontbijtspek 25 gram boter Lees verder »
Thaise krab op komkommer
Borrelhapjes uit de Thaise keuken, Ingrediënten: Zie bij bereidingswijze Lees verder »
Boterham met preihapje.
Lunch/Brunch uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 200 gram bacon in stukjes gesneden. 1 grote of 2 kleine preien. 2 hardgekookte eieren. 1 eiwit. 4 eetlepels mayonaise. 1 uitgeperst teentje knoflook. 4 ontkorste … Lees verder »
Mosselen met sabayon van Westmalle
Borrelhapjes uit de Belgische keuken, Ingrediënten: Een 40-tal mosselen ? 4 eierdooiers ? 1 flesje Westmalle dubbel (33 cl) ? peper en zout Lees verder »
Aperitiefhapjes van mossels en basilicum
Borrelhapjes uit de Belgische keuken, Ingrediënten: 1/2 kg mossels – 1 eetlepel fijngehakte sjalot – 1 eetlepel olijfolie – 1/2 eetlepel fijngehakte basilicum – 2 glazen witte wijn – 1 grof gehakte ui – peper en zout Lees verder »
engelen en duivels
Borrelhapjes, Ingrediënten: Voor de engelen: 4 oesters uit de schelp genomen,4 theel. citroensap,zout,cayennepeper,4 plakjes ontbijtspek zonder zwoerd,4 houten cocktailprikkers. Voor de duivels: 4 grote pruimen een nacht … Lees verder »
Tartaarhapje
Borrelhapjes, Ingrediënten: 1 bos gemengde kruiden (peterselie, bieslook, rozemarijn, tijm), 1 kleine ui, 1 kleine augurk, 1/2 rode paprika, 350 gr. tartaar, 2 eierdooiers, 3/4 theelepel zout, snufje knoflookpoeder, 1.1… Lees verder »
Blauwe kaas-notenmix
Borrelhapjes, Ingrediënten: 100 gr. gemengde noten – 50 gr. verkruimelde roquefort of andere blauwe kaas – 1 el. creme fraiche – 20 dadels – 20 mandarijnenpartjes (vers of uit blik) Lees verder »
bladerdeeghapjes met gehakt
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: Lees verder »
Pikante garnalen
Borrelhapjes, Ingrediënten: ? rode peper – 1 teentje knoflook – 1 tl. ketjap manis – ? tl. sherry – ? tl. citroensap – 2 el. olie – 1 bakje cocktailgarnalen Lees verder »
hamhapje 1
Borrelhapjes, Ingrediënten: 1 plak landrauchschinken(ca. 1 cm dik,225 gram) 2 grote bolletjes gember, 16 partjes mandarijn (blik) tube mayonaise, 2 takjes peterselie Lees verder »
erwtentimbaaltjes met paprikasaus
Vegetarisch uit de Engelse keuken, Ingrediënten: Voor de timbaaltjes: 300 gr jonge, ongedopte erwten (gedopt 150 gr) 2 eieren 1 ? dl room msp suiker ? theel zout ? theel kerriepoeder Voor de paprikasaus: 30 gr … Lees verder »