Chocoladetruffels
Bijgerecht, Ingrediënten: 225 gr melkchocolade100 ml slagroom2 eierdooiers25 gr koude boter, in stukjes2 zakjes vanillesuiker1 eetlepel rum of cognac3 eetlepel cacaopoeder Lees verder »
Feta-kaasrolletjes
Borrelhapjes, Ingrediënten: 100 gr. diepvries bladspinazie ? 70 gr. boter ? 1 fijngehakt sjalotje ? 100 gr. feta ? 50 gr. ricotta ? 20 gr. parmezaanse kaas ? 1 el. gesnipperde peterselie ? 1 el. gesnipperde verse munt ? 1 ei … Lees verder »
Gerookte zalm rolletjes
Borrelhapjes, Ingrediënten: 200 gram gerookte zalm, komkommer, 2 tortilla`s, franse kaas(paturain, Philadelphia met kruiden o.i.d.), sla Lees verder »
Pannenkoek met courgette en parmezaanse kaas
Borrelhapjes uit de Vegetarische keuken, Ingrediënten: 100 gr. courgettes in lucifers gesneden ? 30 gr. gemalen parmezaanse kaas ? 1 eierdooier ? 1 eiwit ? 40 gr. bloem ? scheutje melk ? peper – zout ? tijm ? boter Lees verder »
Hartige minitaartjes
Borrelhapjes, Ingrediënten: Voor 12 stuks: 3 plakjes diepvriesdeeg voor hartige taart, ontdooid 50 gram ontbijtspek (plakjes), in dunne reepjes 2 bosuitjes, in dunne ringetjes 2 eieren 4 eetlepels slagroom 50 gram … Lees verder »
Bakjes met oesterboter en kaviaar
Borrelhapjes, Ingrediënten: 12 Zeeuwse oesters – visfumet – 3 sjalotten – sap van 1/2 citroen – 300 gr. boter – peper – zout – 1 klein potje kaviaar – groene kruiden – bladerdeegbakjes Lees verder »
Hartige zeeuwse minimuffins met pruimenchutney
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 275 g zelfrijzend bakmeel 1 tl bakpoeder 0,5 tl zout 150 g ricotta of huttenkase 100 ml melk 100 g gesmolten boter of 100 ml olie 2 eieren 2 el gehakte lamsoor 1 … Lees verder »
Pakjes-Buffet
Buffet uit de Spaanse keuken, Ingrediënten: Het pakjes-buffet is voor 6 personen en bestaat uit de volgende gerechte ****** Slarolletjes met kalkoen ****** Vispakketjes met kruiden ****** Groene kool gevuld met … Lees verder »
Ansjovis rolletjes
Borrelhapjes, Ingrediënten: 16 witte boterhammen 125 gram zachte boter 2 eetlepels mosterd 16 ansjovisjes 3 eetlepels Parmezaanse kaas Lees verder »
Kabeljauw met druivensap en munt
Borrelhapjes, Ingrediënten: 8 stukjes kabeljauw van elk 20 gr. – 16 kleine ronde aardappelschijfjes – 1 el. slagroom – 1 el. groentebouillon – 30 gr. spek (in blokjes) – 5 dl. vers geperst sap van blauwe druiven – 16 witte … Lees verder »
Zalmsoesjes
Borrelhapjes uit de Vis keuken, Ingrediënten: 150 g gerookte zalmsnippers 75 g boter 1,5 dl water zout 85 g bloem 3 eieren 1,5 dl creme … Lees verder »
Tongfilet met rabarber en dragon
Borrelhapjes, Ingrediënten: 8 tongfilets – 8 kleine verse dragonblaadjes (garnering) – 1 el. olijfolie – peper – zout Saus: 100 gr. rabarber (in kleine blokjes van ? cm.) – 2 el. bruine rietsuiker – mespuntje kaneelpoeder … Lees verder »
Mexican Courgette-Bakjes
Vegetarisch uit de Mexicaanse keuken, Ingrediënten: 2 middelgrote courgettes 1 grote rode ui 2 vleestomaten 1 blikje mais 300g zoute amp; peper 1 dl tacosaus 1 teentje knoflook 75 gr. grof geraspte kaas extra … Lees verder »
Kerstkoekjes Nr. 3
Banket uit de Duitse keuken, Ingrediënten: 125 g boter, 200 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 tl gemberpoeder, 4 eieren, 250 g bloem, 1 tl bakpoeder, 250 g geraspte chocolade, 200 g rozijnen – 150 g bittere couverture Lees verder »
Hazelnoot- Kandijkoekjes
Tussendoortje, Ingrediënten: Ga voor het deeg uit van het basisrecept elders op mijn hapjespagina. Plus de volgende ingredienten: 100 g blanke hazelnoten. Fijne kandij. Lees verder »
Kerstkoekjes Nr.12
Banket uit de Duitse keuken, Ingrediënten: 100 g boter, 150 g rozijnen, 100 g suiker, 2 eieren, geraspte schil van een citroen, 300 g bloem – 100 g poedersuiker, 2 el citroensap Lees verder »
staartvis met paprikacoulis
Tussengerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 1/2 blikje ingelegde rode paprika 3 eetl tomatenpuree peper zout cayennepeper 200 gr staartvis 30 gr boter dillenplukjes Lees verder »
Exotische Crackertjes.
Dieetgerecht, Ingrediënten: 75 gr. Huttekase, 1 banaan, 1 eetl. chutney, kerrie, 20 eenhapscrackers, enkele gewassen slabladen, 10 cashewnoten. Lees verder »
paling in ’t groen
Tussengerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 20 gr zuring 20 gr spinazie handvol peterselie 30 gr boter 1 dunne paling 1 dl droge witte wijn 1 eidooier citroensap Lees verder »
Aspic van gerookte kalkoenborst en nazareth
Borrelhapjes, Ingrediënten: 2 gr. gelatine – 70 cc. kippenbouillon – 20 gr. gerookte kalkoenborst, fijngesneden – 30 gr. Nazareth, in blokjes – ? peer Lees verder »