Sushi van kleefrijst met gerookte vis
Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 100 g sushirijst of risottorijst zout 1 theel. suiker 1 eetl. wittewijnazijn of rijstazijn 100 g gerookte vis naar keuze bijv. zalm, makreel, forel of haringfilet 1 … Lees verder »
Mini-ham-kaassouffleetjes
Borrelhapjes, Ingrediënten: 6 plakjes diepvries-bladerdeeg, ontdooid – 150 gr. rauwe ham, heel fijngesneden – 2 kleine eieren – 150 gr. geraspte jong belegen kaas – 2 el. bloem – peper – zout – 1 el. fijngesneden baslicum Lees verder »
Romige zalmsnippers
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 200 gr. gerookte zalm philadelphia met bieslook (of evt. vergelijkbaar product) crème fraîche peper en evt. zout Lees verder »
Pompoen-quornflapjes
Borrelhapjes uit de Vegetarische keuken, Ingrediënten: 100 gr. pompoen – 100 gr. gehakte quorn – peper – zout – kerriepoeder – olijfolie – tamari – 1 eidooier Deeg: 100 gr. bloem – 40 gr. boter – 45 ml. water Lees verder »
Gerookte zalm rolletjes
Borrelhapjes, Ingrediënten: 200 gram gerookte zalm, komkommer, 2 tortilla`s, franse kaas(paturain, Philadelphia met kruiden o.i.d.), sla Lees verder »
Pannenkoek met courgette en parmezaanse kaas
Borrelhapjes uit de Vegetarische keuken, Ingrediënten: 100 gr. courgettes in lucifers gesneden ? 30 gr. gemalen parmezaanse kaas ? 1 eierdooier ? 1 eiwit ? 40 gr. bloem ? scheutje melk ? peper – zout ? tijm ? boter Lees verder »
Hartige minitaartjes
Borrelhapjes, Ingrediënten: Voor 12 stuks: 3 plakjes diepvriesdeeg voor hartige taart, ontdooid 50 gram ontbijtspek (plakjes), in dunne reepjes 2 bosuitjes, in dunne ringetjes 2 eieren 4 eetlepels slagroom 50 gram … Lees verder »
Bakjes met oesterboter en kaviaar
Borrelhapjes, Ingrediënten: 12 Zeeuwse oesters – visfumet – 3 sjalotten – sap van 1/2 citroen – 300 gr. boter – peper – zout – 1 klein potje kaviaar – groene kruiden – bladerdeegbakjes Lees verder »
Yakatori van kip met parmazaanse kaas en tijm
Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 30 g fijn paneermeel 70 g Parmezaanse kaas verse tijm 1 ei 500 g kipfilet, in dunne … Lees verder »
Schuitjes met gerookte zalmboter
Borrelhapjes, Ingrediënten: 2 plakken gerookte zalm – boter – peper – cayennepeper – kant- en klare deegbakjes, enkele ringetjes bosui. Lees verder »
Zalmspread
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: Rasp en sap van 1 citroen 150 gram gerookte zalm 3 el fijngesneden bieslook 200 gram roomkaas Lees verder »
Notenbitterballen
Borrelhapjes uit de Vegetarische keuken, Ingrediënten: 400 gr. uitgelekte kekererwten uit blik – 100 gr. niet te fijngehakte walnoten – 100 gr. niet te fijngehakte gerookte amandelen – 2 sjalotjes – 2 knoflooktenen, … Lees verder »
Komkommersnack voor bij de zomerse borrel
Bijgerecht uit de Europese keuken, Ingrediënten: Voor 8 hapjes 1 zoete puntpaprika 10 blaadjes verse munt 1 komkommer Balsamicoazijn Lees verder »
Mousse van erwten met carpaccio van st. jacobsmosselen
Borrelhapjes, Ingrediënten: 120 gr. verse doperwten – 1/2 dl. melk – 1/2 dl. room – 1/2 dl. kippenbouillon – 1/2 blaadje gelatine – 1/2 teentje knoflook – 1 hoekje steranijs – 1 takje rozemarijn – 1 takje tijm – 1 blaadje … Lees verder »
Hartige zeeuwse minimuffins met pruimenchutney
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 275 g zelfrijzend bakmeel 1 tl bakpoeder 0,5 tl zout 150 g ricotta of huttenkase 100 ml melk 100 g gesmolten boter of 100 ml olie 2 eieren 2 el gehakte lamsoor 1 … Lees verder »
Pakjes-Buffet
Buffet uit de Spaanse keuken, Ingrediënten: Het pakjes-buffet is voor 6 personen en bestaat uit de volgende gerechte ****** Slarolletjes met kalkoen ****** Vispakketjes met kruiden ****** Groene kool gevuld met … Lees verder »
Garnalen in olie met knoflook
Spaanse keuken, Ingrediënten: 250g Gamba`s of andere garnalen 2 tenen knoflook 2 eetlepels ketjup Scheut whisky of cognac (+/- 3 eetlepels) 4 eetlepels witte wijnazijn Flinke scheut olijfolie (bij voorkeur v/d eerste … Lees verder »
Tarbot met lavendel
Borrelhapjes, Ingrediënten: 8 stukjes tarbotfilet van elk 25 gr. – 1 tl. Dijonmosterd – 20 gr. vers broodkruim – 2 gr. lavendelbloempjes – 1 dl. droge witte wijn – 1 tl. olijfolie – 8 takjes kervel – peper – zout Lees verder »
Zalmsoesjes
Borrelhapjes uit de Vis keuken, Ingrediënten: 150 g gerookte zalmsnippers 75 g boter 1,5 dl water zout 85 g bloem 3 eieren 1,5 dl creme … Lees verder »
Tongfilet met rabarber en dragon
Borrelhapjes, Ingrediënten: 8 tongfilets – 8 kleine verse dragonblaadjes (garnering) – 1 el. olijfolie – peper – zout Saus: 100 gr. rabarber (in kleine blokjes van ? cm.) – 2 el. bruine rietsuiker – mespuntje kaneelpoeder … Lees verder »